La nostra carta dei vini, nasce da un accurata selezione selezione di cantine locali, dalle quali abbiamo scelto, insieme al nostro chef, le migliori bottiglie da abbinare ai nostri piatti.
Umbria Bianco IGP - (Grechetto 50% + Chardonnay 50%)
Umbria Rosso IGP - (Merlot 70% + Cabernet Savignon 20% + Cabernet Franc 10%)
Umbria IGT - Bio “senza solfiti aggiunti”
Grechetto Frizzante Umbria IGT - Bio “senza solfiti aggiunti”
Sagrantino DOCG - Bio “senza solfiti aggiunti”
Montefalco Rosso DOC - Bio “senza solfiti aggiunti”
Trebbiano Spoletino DOC - (Trebbiano Spoletino 100%)
Montefalco Sagrantino DOCG - (Sagrantino 100%)
Le birre che proponiamo, esclusivamente a marchio Flea, il birrificio artigianale dell’umbria per eccellenza. Si tratta di birre non filtrate e non pastorizzate, ad alta fermentazione e rifermentate in bottiglia.
Blanche (5,0% vol.)
Blonde Ale (5,2% vol.)
Indian Pale Ale (6,6% vol.)
Imperial Red Ale (6,9% vol.)
golden Ale Gluten Free* ( 4,9% vol)
*Birra con contenuto di glutine inferiore a 20ppm, specificatamente formulata per persone intolleranti al glutine (Reg. UE 828/2014)
La cucina del ristorante è sinonimo di km 0 con un’attenzione particolare a frutta, cereali e olio di oliva che vengono prodotti all’interno della tenuta.
Qui puoi gustare le pietanze tipiche dell’Umbria, rivisitate in chiave moderna.
Tutto quello che non viene prodotto all’interno della nostra azienda, viene comunque selezionato da aziende locali.
